Recette de brioche en Map

Mettre la cuve de la Map sur la balance, faire la tare ;
y verser :
1 yaourt (nature ou aromatisé, l'arôme ressort bien dans la brioche)
2 oeufs
ajouter du lait jusqu'à 320 gr

Rajouter
75 gr de beurre
75 gr de sucre
500 gr de farine T45
8 gr de levure SAF instantanée

Programme Pâte ; façonner selon les gouts : en boule, en portion avec une barre de chocolat dedans, dans des moules à cake.... On peut y ajouter du sucre perlé, des raisins secs, des pépites de chocolat.........

Ho merci pour la recette Katell, c'est Liselotte qui va être contente, parce que moi je n'ai toujours pas acheté de MAP, vu qu'il ne faut plus qu'on en mange cholestérol oblige.

Merci Katell :hhggh:

J'essaierai prochainement j'ai pas fini les autres Finallement z'étaient pas si mal !

Ta levure saft instantanée c'est bien de la levure de "boulanger "?

Je vais faire avec le robot vu que la MAP elle est en vacances Pour un week end me l'avait empruntée ça fait plus de 2 mois

Là j'ai pas de raison de rater avec des proportions aussi précises

J'ai plutôt l'habitude de faire dans le "tu vois ben "

La levure SAF instantanée, c'est bien de la levure de boulanger, qui me sert aussi à faire mon pain

je la trouve en paquet de 500 gr au moulin où je prend ma farine. je conserve le paquet entamé fermé avec une grande pince style congélateur, dans une boite hermétique au frigo. ça me dure quelques mois (2 à 3 suivant la consommation de pains et brioches)

Tu peux utiliser un sachet de levure Briomachin, ça marche aussi bien, mais ça coute plus cher...

Alors la!!!! plus spécialiste en pain que Katell tu meurs, c'est génial d'avoir les conseils d'une pro :hhggh:
je regrette même ne te pas t'avoir connue plus tôt, je crois que j'aurai acheté une MAP juste pour partager les recettes avec toi, bon mais un peu aussi avec mes hommes.

Pro en pain c'est beaucoup dire

par contre, étourdie, surement, j'avais cherché une photo du paquet de levure sur gogole, j'ai oublié de la mettre !!!

Je ne suis pas encore allée voir mais y'a un magasin de matériel pour vignerons et une fois j'avais vu qu'il avait de la levure en "grand paquet " n'etant pas intéressée à l'époque j'avais pas plus prêté attention
Puis j'avais mes filles qui habitaient à Besançon et m'en rapportaient du marché marocain pour 1,5€ la boîte ! :hhggh:
Rien à voir comme prix avec brimachin ou autre !

Excuse moi Katell d'avoit insisté mais pour moi levure de boulanger et instantanée ça ne collait pas ! ça y est j'ai compris
Je ne suis pas une pro du pain j'en fais de temps en temps
Faut bien s'occuper ou sortir le matériel histoire de le dépoussiérer

Pis là j'ai pris du retard j'ai pas encore fait de beignets !
Mais c'est prévu
Ca m'arrive même d'en faire quand c'est pas mardi gras !
:hjj:

je ne trouve pas cette levure mais de la saf à réhydrater oui !! c'est moins commode que la tienne Katell !!

J'ai déplacé ma demande de renseignements sur les MAP ici, donnez moi vos avis. Merci. :rurfus:

https://oasis.pro-forum.fr/Cuisine-f15/Divers-f23/MACHINES-A-PAIN-t662.htm

comme ça on retrouvera le post facilement et ça ne gènera pas la recette.

Je vais pouvoir enfin essayer ta recette Katell;
maintenant que j'ai la MAP je me suis aperçue qu'on peut faire beaucoup de choses, en remplaçant les ingrédients qui nous font mal par d'autres plus adaptés à notre régime.
elle n'arrête pas de tourner cette pauvre machine!!!

Allez, vas-y Marie, dis-nous tout !

tu remplaces quoi par quoi ?

(c'est vrai quoi, elle va quand même pas garder ses trucs et astuces pour elle toute seule, non mais ...) Je plaisante !

Ben pas grand chose en fait
pour le pain, je remplace une partie de la farine normale (qui pour moi est de la farine morte) par de la farine bio type 65 et la levure normale par du levain fermentescible bio aussi.
comme je dois éviter de manger du blé, je peux me faire des pains avec d'autres farines, bon pour le moment l'essai avec celle de chataigne n'a pas été très concluant :hjkluu: mais je ne compte pas en rester là.
je me suis inscrite à la newletter de lidl car je surveille la prochaine vente de MAP à 2 cuves, comme ça je peux faire un pain pour moi, et un pour mes hommes....enfin je ne sais pas si je vais pouvoir leur diminuer la quantité qu'ils mangent, car qq fois un pain de 1kg leur suffit juste pour 1 repas!

pour la brioche qu'ils mangent pratiquement tout seuls, pour le moment j'utilise de la farine spéciale pain au lait ou brioché francine qui a des oeufs en poudre incorporé, je met du miel à la place du sucre, et du pro activ à la place du beurre (cholestérol de mon homme oblige, et avec le beurre que mange par ailleur mon fils, ça ne peut pas lui faire du mal)
je vais essayer de trouver le même genre de farine en bio car ça m'évite de mettre des oeufs frais.

Tu vois rien de bien spécial ma petite Katell, mais au moins je ne fais plus manger à mes hommes ces brioches pleins de vide qu'ils te vendent de partout.
Je me suis rendue compte qu'au Biocop la farine bio par 3kg est moins chère que la bio que je trouve sous la marque champion, et je suis sure qu'en allant encore farfouiller dans le magasin je risque de trouver plein d'autres choses interressantes, l'embêtant c'est que c'est à l'autre bout de Nice, mais je vais m'organiser.

voila d'autres renseignements????