GRATIN ENDIVES

GRATIN ENDIVES BLEU ET NOIX A LA BECHAMEL
Cuire 30mn les endives entières
Laissez bien égoutter
Placez dans plat beurré, entrouvrir et mettre au milieu du Bleu de Causses ou du Roquefort, des cernaux de noix;
refermez mettre béchamel dessus, et mettre 15mn au four Th 8 après avoir rapé du fromage dessus.

CROQUES MADAME
Version 1
Cuire 30mn les endives entières
Laissez bien égoutter
Entourez chaque endive d'une tranche fine de jambon cuit
Disposez dans un plat beurré, et nappez de béchamel et de fromage rapé avant de faire gratiner au four
Version 2
On peut aussi cuire les endives en morçeaux, et les mélanger à de la sauce Mornay (béchamel dans laquelle on rajoute du fromage rapé) ajoutez ensuite les dès de jambon, avant de verser dans le plat beurré. Ne jamais oublier la pointe de noix muscade dans la béchamel, ça donne un gout délicieux. :hjj: :rurfus:

merci Marie pour ces bonnes recettes!!

me permets tu de mettre mon grain de sel??
alors pour les endives tu dis de les cuire entieres, ok, mais faut pitete preciser pour ceux qui ne savent pas , qu'il faut enlever avec un couteau, un petit cone , a la base du chicon, ça lui enleve de l'amertume, c'est meilleur!!

et moi ds ma bechamel, je met en plus de la muscade, un fond de bouchon de madere, mais là c'est chacun son gout!!

valà valà, c'etait la minute grain de sel de bibi

bon appetit tt le monde
bisoussss Marie :rurfus: :rurfus:

Mais c'est une bonne idée que chacun rajoute son grain de sel, car tous les goûts sont dans la nature.:hhggh:
Oui tu as raison pour la muscade, j'en rajoute de partout, d'ailleur je l'ai rajouté en bas de la recette mais pour l'alcool dans la cuisine, je n'en met pas même la daube je la fait maintenant sans bordeau.
Il n'y a que dans la lotte lorsque je la fais à l'Américaine que je rajoute un peu de Cognac.
Tu as raison d'enlever le cone aux endives, mais moi c'est ce que j'aime, mes hommes ralent assez d'ailleurs....... mais ça fait du bien au foie!!!!

Je ne sais pas si ça fait du bien au foie mais qu'est-ce que c'est bon le "trognon" de l'endive cru ou cuit

Il ne faut pas oublier que l'endive est une chicorée, son vrai nom est la chicorée de Bruxelles et elle a été obtenue par un cultivateur belge qui sélectionnait des chicorées pour le café.
Et toutes les chicorées sont bonnes pour le foie.

et c'est le plein moment non????

Coucou Bibi
Pour répondre à ta question, je viens de trouver ce lien interressant
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/encyclopedie/fiche_composant/29/endive.shtml
:hhggh:

pile dans le mil bibi
me semblait bien que c'etait a cette periode que ma maman m'envoyait a la cave pour les cueillir , bouhhh j'aimais pas, car j'ai peur des souris brrrrrr!!!!

Coucou, j'ai un ratier qui est sensé chasser les souris... si ça vous intéresse en location...

Mais je ne promet rien...

dzr a écrit:

Coucou, j'ai un ratier qui est sensé chasser les souris... si ça vous intéresse en location...

Mais je ne promet rien...

il est aussi chasseur que ma didou,??

ici ça va, rien ds la cave mais il y a des peties souris ds le jardin, hé bien elle joue avec, ça peut durer longtemps, et apres, elle la laisse là mais ne la tue pas!! la souris est toute tourneboulée, mais n'a rien!!

il est aussi chasseur que ma didou,??


Non, le mien, c'est un chien, donc il ne s'amuse pas avec la nourriture... Il ne joue pas avec les proies comme un chat... il agit... Si il le peut... Et il insiste, même si la proie est au sommet d'un arbre... ;-) Il aboie mais il ne grimpe pas encore aux arbres... heureusement...

Haaaaaaaaaaa enfin un beau HS, vous êtes toujours trop sérieux et je désespérais d'en voir !!

Marie a écrit:

Haaaaaaaaaaa enfin un beau HS, vous êtes toujours trop sérieux et je désespérais d'en voir !!

on a glissé sur les endives Marie

il course les ecureuils ce sacré Socrate!!!!

Oui mais quesqu'elles faisaient par terre?? :hjkluu:
Bibi maintenant faut trouver de nouvelles recettes sinon vous allez tous croire que je me suis mélangée les pinceaux en bidouillant le forum. :Peureux04: